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“兩階段”純土雞飼養新技術效益高

發布時間:2015-06-27  閱讀:926次
目前養殖戶養雞模式主要有工廠化規模養殖、家庭少量散養兩種形式。工廠化規模養雞雖然具有生長周期短、成活率高、增重速度快等特點,但生產的雞肉品質較差,不能滿足市場需求;家庭散養雖然雞肉品質較好,但成活率低、生長周期長、生產成本高等制約了養殖規模,商品化率很低,同樣不能滿足市場需求。

    雞群的運動對雞肉質量的影響很大。工廠規模化籠養以及集約化高密度養殖,減少了雞的運動,導致雞肉質量下降。而放養保證了每只雞的活動空間和飼養密度,改善了每只雞所處的小環境,也增加了雞的運動量。另外,在放養條件下,雞可以采食青草、昆蟲、草籽和沙粒,補充了許多維生素和微量元素,使雞肉品質得以提高。

    “兩階段”飼養土雞模式,是指前期實行高密度集約化養殖,后期實行低密度放養的一種養殖模式,目的是取"兩家"之長,提高土雞養殖效率。

    采用“兩階段”飼養模式,需要充分考慮雞肉品質受飼養環境、飼養方式以及飼料品種等因素,因此,在前期(公雞80日齡,母雞120日齡,體重達1.5公斤以上)實行高密度集約化養殖,主要目的是提高雞的成活率,加快生長速度(料肉比3∶1以下),增強疾病免疫力等;后期(生長期2~3個月)改為實行低密度散養,以一些青草、昆蟲、玉米、麥粒等天然飼料為主,降低飼養成本,改善雞肉品質。

 

    研究人員通過對比試驗(放養與舍飼),分別采集兩組公、母雞的胸肌與腿肌樣品,研究性別和放牧對“兩階段”飼養法土雞肌肉常規成分的影響。結果表明,放養的土雞肌肉中水分、粗蛋白質含量均明顯提高,粗脂肪含量明顯降低;肌肉中肌苷酸、游離氨基酸、不飽和脂肪酸等營養物質的含量均有明顯提高,證實了放養可改善雞肉的品質和風味。


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